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酸化とは？私たちの体も錆びる？　活性酸素とは酸素の中でも特に酸化力が強い酸素のことをいうわけですが、そもそも「酸化」とはどのようなことをいうのでしょうか？「酸化」とは、物が酸素と結合する働きのことをいいます。（化学的には電子が奪われることを酸化と言います。）身近な例では、時間の経過と共にさびていく釘や、包丁で切ったりんごの切り口が茶褐色に変色していくさまも「酸化」が原因です。