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第3章 食物を必要とする理由と、食糧供給をめぐる2つの問題アメリカの食糧供給をめぐる二つの大問題人はどのようにしてカロリーを摂取し、燃やしているかタンパク質、ビタミン、ミネラルの重要性食糧生産におけるビジネス・チャンスを変えた「緑の革命」エンプティ・カロリーに支配された食糧供給アメリカの食糧供給問題は経済学が生み出した