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有害ミネラルのひとつである水銀について、厚生労働省は2003年6月に「水銀を含有する魚貝類等の摂食に関する注意事項」を公表しています。その内容は、マグロやメカジキ・キンメダイ・サメ・ツチクジラ・コビレゴンドウなどに含まれる「水銀」が胎児に悪影響を与える可能性があるため、妊婦はこうした大型魚の大量の摂取を控えるよう勧告する、というものでした。水銀はそれじたいが人体に有害な物質ですが、魚のたんぱく質と結びつくと、さらに毒性の強い「メチル水銀」に変質することがわかっています。